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Purè di fagioli, pancetta croccante, cestino di grana e miglio soffiato

Ottimo piatto da preparare sia come antipasto che come secondo. E’ un’invenzione della nostra cucina, preparato in una serata di “fantasia” :). Farete un’ottima figura! Ingredienti per 2 cestini: 300 g fagioli freschi 2 fette di pancetta spesse 1 rametto di rosmarino + 2 da ornamento grana qb 1 noce di burro 1 cucchiaio di… Read more »

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Plumcake di riso allo yogurt e limone

Se avete voglia di una merenda genuina e leggera, vi proponiamo questo morbido plumcake di riso, con yogurt e limone. A noi piace mangiarlo a colazione sulla strada per l’ufficio. La ricetta è ottima anche per i celiaci perché è realizzata con la sola farina di riso. Ingredienti per 12/13 porzioni: 125 g yogurt bianco… Read more »

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Pasta fresca (senza glutine)

Stanchi della solita pasta confezionata abbiamo deciso di prepararla da soli. Così, con pochi ingredienti abbiamo realizzato delle sottilissime tagliatelle di pasta all’uovo! Ingredienti per 3/4 persone: 300 g farina senza glutine per pasta 3 uova medie 25 g olio extravergine di oliva acqua (opzionale) sale *****La ricetta***** L’impasto: In un robot da cucina versare… Read more »

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Club sandwich zola e avocado

Per il pranzo della domenica di coppia ci siamo cimentati nella preparazione del club sandwich. Ricetta a base di tacchino che unisce nord (zola), sud (pomodori secchi) e un pizzico di esotico (avocado)… con un gusto stuzzicante… anche se non troppo light. Se volete indicazioni sulla ricetta dei peperoni che trovate nella foto, vi rimandiamo… Read more »

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Pane di ceci e grano saraceno (senza glutine)

Stanchi di mangiare grissini, abbiamo deciso di cimentarci nella preparazione di un pane alternativo, con un mix di farine ricche di proprietà e perfette anche per i celiaci. Il risultato finale è un bauletto di pane con una crosta croccante e una mollica molto soffice… e profumata 🙂 Ingredienti per 6/8 persone: 125 g farina di… Read more »

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Gnocchi alla barbabietola

Abbiamo preparato gli gnocchi alla barbabietola in occasione dell’arrivo di tutta la famiglia dalla Sicilia. Non era la prima volta che ci cimentavamo nella preparazione degli gnocchi ma era la prima volta con la barbabietola. Il primo test che abbiamo fatto è stato con la barbabietola cotta al vapore, che è meno saporita e più… Read more »

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Camille alle carote e mandorle (senza glutine)

Le camille sono il dolce o la merenda che tutti abbiamo assaggiato almeno una volta nella vita, soprattutto durante la nostra infanzia. Mirco ne va matto!! Sono davvero semplici da preparare in versione monoporzione, perchè richiedono pochissimo tempo di cottura in forno e pochi semplici ingredienti. Ingredienti per 20 monoporzioni: 300g carote 180g farina senza… Read more »