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Ragù di carne

Ecco a voi uno dei condimenti più famosi al mondo … sua maestà il “ragù di carne”! Ottimo da utilizzare per delle lasagne o tagliatelle fresche. Ingredienti per 3 kg di ragù: 1,5 kg macinato misto maiale e vitello 2 salamelle 2 carote 1 cipolla 2 gambi di sedano 3 latte (440 g ciascuna) di… Read more »

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Calamari ripieni

Un piatto gustoso di pesce che potete preparare in poco tempo per fare una bella figura 🙂 Ingredienti per 4 persone: 2 calamari medi (da 400 g) 1 ciuffo prezzemolo 100g pangrattato 15 pomodorini sale q.b. pepe q.b. olio evo *****La ricetta***** Pulire i calamari eliminando l’osso e le interiora. Preparare il ripieno tagliando a… Read more »

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Ribollita

Per chi di voi è stato in toscana in autunno/ inverno, la ribollita è uno dei piatti a base di cavolo nero che avrà visto nelle osterie tipiche. Noi l’abbiamo assaggiato a Firenze durante un weekend lungo, così quando abbiamo visto al supermercato il cavolo nero abbiamo subito pensato di cimentarci in questa ricetta. Ingredienti… Read more »

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Orecchiette fresche (senza glutine)

Ecco un nuovo impasto base che richiede un p0′ di manualità per ottenere delle orecchiette fresche. Ingredienti per 4 persone: 400 g farina mix senza glutine 220 g acqua tiepida sale q.b. *****La Ricetta***** Per la preparazione dell’impasto sciogliere il sale nell’acqua tiepida e unire un po’ alla volta alla farina. Impastare per una decina di… Read more »

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Vellutata di zucca

E’ arrivato l’autunno ed è l’ora di una buona vellutata per riscaldare le serate fredde 🙂 Semplice e nutriente… a voi la ricetta!! Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg zucca 500 g patate 300 g carote 1 cipolla piccola 1 scalogno olio extravergine di oliva rosmarino cannella noce moscata parmigiano reggiano pepe sale brodo *****La ricetta*****… Read more »

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Gnocchi con crema di taleggio, trevisana e noci

Volete fare bella figura con un piatto diverso dal solito? Questa ricetta farà leccare i baffi ai fortunati che avranno l’occasione di assaggiarla!!! Ingredienti per 8 persone: 1,4 kg gnocchi di patate freschi (senza glutine per celiaci) 8 noci 1 cespo di trevisana (media dimensione) 300 g taleggio 0,5 l latte 0,5 l panna fresca 30 g… Read more »

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Gnocchi di patate

Ricetta base per degli gnocchetti leggeri e morbidi… ottimi da preparare con una buona crema al taleggio 🙂 Ingredienti per 8 persone: 800 g patate rosse sbucciate 200 g farina senza glutine più un po’ sale *****La ricetta***** Lavare, pelare le patate e inserirle nella pentola a pressione per la cottura al vapore. Cuocere per… Read more »

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Salsa verde (per bollito)

Cremosissima salsa verde per accompagnare il bollito di carne. Ingredienti per 2 ciotole (ca. 8/10 persone): 4 uova 4 acciughe 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 60 g di mollica di pane (senza glutine) sale pepe olio evo *****La ricetta***** Preparare le uova sode immergendole nell’acqua fredda e facendo bollire per 8 min. Separare… Read more »

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Coniglio alla cacciatora

Quando si avvicina l’autunno il coniglio alla cacciatora è un buon piatto per un pranzo domenicale in famiglia. Noi ve lo presentiamo semplice senza contorno, ma naturalmente delle patate al forno o della polenta lo rendono un piatto completo e molto gustoso. Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio 1 cipolla gialla grande 1 rametto di… Read more »

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Uova tonnate

Se avete degli ospiti a cena e state organizzando un buffet, questo piatto vi aiuterà a gestire al meglio la serata. Le uova tonnate sono un piatto molto semplice ma molto gustoso. Vedrete che alla fine vorrete averne fatte di più perché i vostri ospiti non ne avanzeranno! Ingredienti per 8 persone: 10 uova 4 cucchiai… Read more »