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Biscotti alla lavanda

E’ l’ora del tè? Allora è il caso di preparare questi biscotti fragranti (anche in versione senza glutine) Ingredienti per 500g di biscotti: 2 cucchiaini di lavanda (per cucinare) 100 g zucchero bianco 200 g burro 350 g farina senza glutine mix (da sostituire con farina 00 per versione classica) 16 g di lievito per… Read more »

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Tortino di alici, uvetta e pinoli

Una rivisitazione delle alici alla beccafico per un ottimo antipasto semplice ed economico.. Ingredienti per 4 persone: 500g alici 15 g uva passa 5 g pinoli 100 g pangrattato 30 g parmigiano Sale q.b Pepe nero q.b Olio evo q.b. ****La Ricetta**** Pulire le alici eliminando la testa, le viscere e la spina. Spennellare le… Read more »

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Torta salata broccoli e mortadella

Ecco una nuova ricetta semplice per una torta salata alternativa!! La descrizione è valida sia per la versione classica che senza glutine, unica accortezza è verificare i tempi di cottura della base di pasta sfoglia selezionata. Ingredienti per 8 persone: Base di pasta sfoglia (senza glutine) 1 broccolo (ca. 500g) 150 g mortadella 3 uova… Read more »

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Bruschetta alici e finocchietto

Questa ricetta l’abbiamo scoperta grazie ad un corso di cucina Eataly che ci è stato regalato.. si tratta di un antipasto sfizioso, preparato utilizzando alici e finocchietto selvatico. Ingredienti per 4 persone (1 bruschetta a testa): 20 alici fresche finocchietto selvatico 4 fette di pane (senza glutine per i celiaci) olio EVO peperoncino pinoli sale… Read more »

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Pasta al pesto di basilico

Se avete una piantina di basilico in giardino o sul terrazzo e non sapete cosa fare di tutte quelle foglioline verdi, vi suggeriamo di preparare un buon pesto alla genovese seguendo questa bella ricetta 🙂 Ingredienti per 4 persone: 60 g foglie di basilico 100 g olio EVO 1 spicchio di aglio 70 g parmigiano 30… Read more »

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Pasta fresca (al torchio) – Senza Glutine

Dopo qualche tentativo per trovare la ricetta della pasta fresca senza glutine, abbiamo finalmente sperimentato il mix di ingredienti perfetto per il torchio Ingredienti per 3 persone: 300 g mix farina senza glutine (Schar) 3 uova intere e 1 albume 5 g gomma di xantana Sale q.b. un cucchiaino d’olio EVO *****La ricetta***** Nella terrina della planetaria… Read more »

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Tartare di gamberi, zenzero e finocchietto

Quando volete festeggiare un occasione importante con il vostro partner, questa ricetta può essere un antipasto squisito e veloce e che gli accenderà la passione. Per questa ricetta è preferibile utilizzare i gamberi rosa; tipologie come il gambero rosso hanno un sapore molto intenso da gustare in purezza o con un filo di olio. Ingredienti… Read more »

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Cervella fritte

Quando avete trovato un macellaio di fiducia con prodotti di qualità, dovete assolutamente sperimentare questo piatto della tradizione del nord Italia. Ingredienti per 3/4 persone: 1 cervello di vitello 100 g di burro 1 uovo Farina (senza glutine) Pangrattato Succo di mezzo limone Prezzemolo Sale Pepe ****La ricetta**** Prima di iniziare la preparazione occorre eliminare… Read more »

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Risotto al nero di seppia (ricetta siciliana)

Oggi vi proponiamo una ricetta di famiglia che prepara la mamma quando vuole fare “bella figura” :). Noi l’abbiamo replicata egregiamente…A voi tutti i dettagli!! Ingredienti per 4 persone: 600 g di seppie (2 seppie medie con nero) 320 g di riso carnaroli 1,5 litri di brodo vegetale 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di vino… Read more »

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Castagnaccio

Un dolce autunnale particolare da accompagnare con un vino marsalato e dei formaggi. Ingredienti per 1 torta: 500g farina di castagne 650 g acqua tiepida 100 g noci 100 g pinoli 80 g uva sultanina 1 rametto rosmarino 5 g sale 40 g olio evo *****La Ricetta***** Bollire l’uvetta per 5 minuti per farla rinvenire…. Read more »