Featured Image

Salsa verde (per bollito)

Posted by polentaepesce

Cremosissima salsa verde per accompagnare il bollito di carne. Ingredienti per 2 ciotole (ca. 8/10 persone): 4 uova 4 acciughe 2 spicchi di aglio 1 mazzetto di prezzemolo 60 g di mollica di pane (senza glutine) sale pepe olio evo *****La ricetta***** Preparare le uova sode immergendole nell’acqua fredda e facendo bollire per 8 min. Separare… Read more »

Featured Image

Bollito (brodo di carne)

Posted by polentaepesce

Il brodo di carne è la base di tante ricette: passatelli, cappelletti, risotti, arrosti, stufati, ecc E’ una delle prime ricette che abbiamo imparato e che ci capita di preparare spesso, perché legata a momenti importanti o di vita quotidiana delle nostre terre di origine, in particolare: al Natale in Sicilia, in cui la tradizione di famiglia… Read more »