pasta al pesto pistacchio

Un tocco di Sicilia a tavola. Questo piatto proviene da Bronte, patria del pistacchio, in provincia di Catania. L’abbiamo preparato con delle tagliatelle senza glutine preparate da noi, ma la soluzione migliore è con delle penne.

facile 20 min

Ingredienti per 2 persone:

****La Ricetta****

Mettere sul fuoco l’acqua, portarla a bollore, salare e calare la pasta.

In una padella fare saltare la pancetta, aggiungere il pesto di pistacchio e una parte del latte. Mescolare bene fino a creare una crema. Aggiungere un po’ di grana e il resto del latte in modo che il condimento non risulti troppo denso.

Scolare la pasta e saltarla. Aggiungere dell’acqua di cottura se necessario.

Servire con una spolverata di grana e una grattata di pepe nero

Written by polentaepesce

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