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Purè di fagioli, pancetta croccante, cestino di grana e miglio soffiato

Ottimo piatto da preparare sia come antipasto che come secondo. E’ un’invenzione della nostra cucina, preparato in una serata di “fantasia” :). Farete un’ottima figura! Ingredienti per 2 cestini: 300 g fagioli freschi 2 fette di pancetta spesse 1 rametto di rosmarino + 2 da ornamento grana qb 1 noce di burro 1 cucchiaio di… Read more »

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Club sandwich zola e avocado

Per il pranzo della domenica di coppia ci siamo cimentati nella preparazione del club sandwich. Ricetta a base di tacchino che unisce nord (zola), sud (pomodori secchi) e un pizzico di esotico (avocado)… con un gusto stuzzicante… anche se non troppo light. Se volete indicazioni sulla ricetta dei peperoni che trovate nella foto, vi rimandiamo… Read more »

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Insalata tiepida di pollo e verdure

E’ venerdì e siamo rientrati a casa più tardi del solito senza pit stop al supermercato. Così abbiamo deciso di preparare qualcosa con gli ingredienti disponibili in dispensa. Ne è uscita un’insalata di pollo e verdure molto sfiziosa… Ingredienti per 2 persone: 300 g di fette sottili di pollo 2 zucchine 1 scalogno 1 peperone… Read more »

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Bollito (brodo di carne)

Il brodo di carne è la base di tante ricette: passatelli, cappelletti, risotti, arrosti, stufati, ecc E’ una delle prime ricette che abbiamo imparato e che ci capita di preparare spesso, perché legata a momenti importanti o di vita quotidiana delle nostre terre di origine, in particolare: al Natale in Sicilia, in cui la tradizione di famiglia… Read more »

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Stoccafisso mantecato, polenta e caviale

Era un venerdì di fine novembre, la settimana era stata impegnativa e così abbiamo deciso di cenare in un ristorante vicino casa. Il ristorante aveva molti piatti stuzzicanti e ci siamo fatti convincere da un baccalà mantecato con polentina che ci ha stupito. Ecco, la settimana successiva l’abbiamo dovuto assolutamente preparare. Il caso ha voluto che comprando… Read more »