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Cervella fritte

Quando avete trovato un macellaio di fiducia con prodotti di qualità, dovete assolutamente sperimentare questo piatto della tradizione del nord Italia. Ingredienti per 3/4 persone: 1 cervello di vitello 100 g di burro 1 uovo Farina (senza glutine) Pangrattato Succo di mezzo limone Prezzemolo Sale Pepe ****La ricetta**** Prima di iniziare la preparazione occorre eliminare… Read more »

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Calamari ripieni

Un piatto gustoso di pesce che potete preparare in poco tempo per fare una bella figura 🙂 Ingredienti per 4 persone: 2 calamari medi (da 400 g) 1 ciuffo prezzemolo 100g pangrattato 15 pomodorini sale q.b. pepe q.b. olio evo *****La ricetta***** Pulire i calamari eliminando l’osso e le interiora. Preparare il ripieno tagliando a… Read more »

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Cernia al forno con patate e datterini

Questa è una ricetta che potete provare con tante tipologie di pesci, in questo caso l’abbiamo preparata con una cernia. L’importante è che il pesce sia fresco e che sia cotto al punto giusto (la regola è questa: ogni kg di pesce, 25 min di cottura in forno a 180°C). Ingredienti per 4 persone: 1kg… Read more »

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Coniglio alla cacciatora

Quando si avvicina l’autunno il coniglio alla cacciatora è un buon piatto per un pranzo domenicale in famiglia. Noi ve lo presentiamo semplice senza contorno, ma naturalmente delle patate al forno o della polenta lo rendono un piatto completo e molto gustoso. Ingredienti per 6 persone: 1 coniglio 1 cipolla gialla grande 1 rametto di… Read more »

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Tartara di carne

Quel che trovate qui sotto non è una vera e propria ricetta, ma è un modo per valorizzare una materia prima che però deve essere di qualità per rendere questo piatto speciale… Quindi armatevi di cellulare e cercate la migliore macelleria che avete vicino a casa, prendete l’auto e andate a comprare un po’ di… Read more »

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Astice bollito

Per fare un’ottima figura con i vostri ospiti potete provare questo astice bollito semplicissimo da preparare (per una ricetta completa vedi l’astice alla catalana). Ingredienti per 4 persone: 2 astici (ca. 600 g ciascuno) acqua sale ****La ricetta**** Mettere sul fuoco una pentola grande piena d’acqua e portarla a bollore, salare e immergere velocemente gli… Read more »

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Salmone su vellutata di finocchi e patate

Ci siamo cimentati in questa invenzione la sera prima di partire per le vacanze, avevamo voglia di un piatto leggero e dal gusto delicato.. ed ecco quello che è venuto fuori! Una morbida vellutata di finocchi e patate da gustare con un trancio di filetto di salmone. La nostra proposta è con il salmone lessato,… Read more »

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Astice alla catalana

Ricetta molto fresca e con un ingrediente principale di grande effetto, l’astice. Nella tradizione di famiglia (in Sicilia) è un piatto che mangiamo il 25 dicembre a pranzo, ma va benissimo anche in estate 🙂 Ingredienti per 2/3 persone: 2 astici freschi (ca. 1Kg) 1 gambo di sedano 1 cipollina fresca 200 g pomodorini olio sale… Read more »

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Salmone saltato alla soia su vellutata di porri, patate e zenzero

State cercando una ricetta fresca e originale? Vi proponiamo un salmone alla soia su una vellutata tradizionale rivista con una nota fresca: “lo zenzero”. Abbiamo sperimento questa ricetta pensando ad un modo nuovo di preparare il salmone… che si presta molto bene per tante ricette. Eccovi la prima proposta di questo blog 🙂 Ingredienti per 2/3 persone: 1… Read more »

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Pollo speziato con quinoa e verdure

Abbiamo preparato questo piatto per restare leggeri con gusto!! E’ una ricetta molto semplice, con pochissimi grassi e completa. La quinoa infatti è estremamente nutriente, è ricca di fibre, non contiene glutine, è ricca di proteine/ amminoacidi essenziali/ minerali/ antiossidanti, ha un basso indice glicemico e migliora la salute metabolica. Ecco a voi la tutti… Read more »