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Gnocchi neri con seppia croccante

Chiamato “U Iancu e U Niuru” è un piatto speciale inventato da mamma Rosy 🙂 Ingredienti per 8 persone: 800 g patate rosse 200 g di farina (per la versione senza glutine suggerisco di usare NutriFree) piĂą un po’ 1 uovo 10 pomodorini (tipo datterino) 1 cipollina fresca 2 seppie grandi con nero 1 peperoncino… Read more »

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Zuppa di porri e patate

Triste ma buona :)… ecco la ricetta di una zuppa gustosa per scaldarsi un po’ in queste giornate invernali. Ingredienti per 8 persone: 2 porri medi 1 kg di patate 1,5l di brodo vegetale 30 g burro 50 g parmigiano Sale q.b Olio q.b Pepe q.b ****La Ricetta**** Lavare e tritare i porri, pelare e… Read more »

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Pasta al pesto di basilico

Se avete una piantina di basilico in giardino o sul terrazzo e non sapete cosa fare di tutte quelle foglioline verdi, vi suggeriamo di preparare un buon pesto alla genovese seguendo questa bella ricetta 🙂 Ingredienti per 4 persone: 60 g foglie di basilico 100 g olio EVO 1 spicchio di aglio 70 g parmigiano 30… Read more »

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Pasta fresca (al torchio) – Senza Glutine

Dopo qualche tentativo per trovare la ricetta della pasta fresca senza glutine, abbiamo finalmente sperimentato il mix di ingredienti perfetto per il torchio Ingredienti per 3 persone: 300 g mix farina senza glutine (Schar) 3 uova intere e 1 albume 5 g gomma di xantana Sale q.b. un cucchiaino d’olio EVO *****La ricetta***** Nella terrina della planetaria… Read more »

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Risotto al nero di seppia (ricetta siciliana)

Oggi vi proponiamo una ricetta di famiglia che prepara la mamma quando vuole fare “bella figura” :). Noi l’abbiamo replicata egregiamente…A voi tutti i dettagli!! Ingredienti per 4 persone: 600 g di seppie (2 seppie medie con nero) 320 g di riso carnaroli 1,5 litri di brodo vegetale 2 spicchi d’aglio 1/2 bicchiere di vino… Read more »

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Ribollita

Per chi di voi è stato in toscana in autunno/ inverno, la ribollita è uno dei piatti a base di cavolo nero che avrĂ  visto nelle osterie tipiche. Noi l’abbiamo assaggiato a Firenze durante un weekend lungo, così quando abbiamo visto al supermercato il cavolo nero abbiamo subito pensato di cimentarci in questa ricetta. Ingredienti… Read more »

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Zuppa di fagioli

La zuppa di fagioli è uno dei piatti invernali che vi può riscaldare nelle serate fredde. Potete preparare una dose abbondante di questa zuppa e surgelarla coì la potrete riscaldare quando avete poco tempo per cucinare… o voglia! Ingredienti per 4 persone: 400 g di fagioli rossi secchi 80 grammi di pancetta 1 scalogno 1… Read more »

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Risotto ai funghi porcini

Quando arriva l’autunno non può mancare un bel piatto di risotto ai funghi porcini. La ricetta che vi proponiamo utilizza un piccolo segreto per mantecare il risotto ed esprime al massimo i profumi di questo fantastico prodotto. Ingredienti per 4 persone: 320 g di riso carnali 300 g di funghi porcini puliti 10 g di burro… Read more »

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Vellutata di zucca

E’ arrivato l’autunno ed è l’ora di una buona vellutata per riscaldare le serate fredde 🙂 Semplice e nutriente… a voi la ricetta!! Ingredienti per 6 persone: 1,5 kg zucca 500 g patate 300 g carote 1 cipolla piccola 1 scalogno olio extravergine di oliva rosmarino cannella noce moscata parmigiano reggiano pepe sale brodo *****La ricetta*****… Read more »

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Gnocchi con crema di taleggio, trevisana e noci

Volete fare bella figura con un piatto diverso dal solito? Questa ricetta farĂ  leccare i baffi ai fortunati che avranno l’occasione di assaggiarla!!! Ingredienti per 8 persone: 1,4 kg gnocchi di patate freschi (senza glutine per celiaci) 8 noci 1 cespo di trevisana (media dimensione) 300 g taleggio 0,5 l latte 0,5 l panna fresca 30 g… Read more »