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Pesce spada ai porcini, aromatizzato alla menta

Il sapore del mare ed il profumo della montagna si incontrano per creare qualcosa di magico… Ingredienti per 4 persone: 2 fette di pesce spada fresco (altezza 1,5 cm) 3 funghi porcini medi 4 foglie menta fresca + 4 germogli 2 ciuffi di prezzemolo 1 spicchio di aglio 1/2 bicchiere di vino bianco olio EVO… Read more »

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Bruschetta di indivia, asiago e maionese alle acciughe

Rivisitazione di una bruschetta… Ingredienti per 4 persone: 4 fette di pane 80 g indivia (insalata) 4 fette di formaggio asiago 1 filetto di acciuga 2 cucchiai di maionese Olio EVO q.b. Sale q.b. ***La Ricetta*** Tostare le fette di pane sulla piastra, in modo che diventino croccanti Lavare, asciugare e tagliare l’insalata in pezzi… Read more »

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Tortino di alici, uvetta e pinoli

Una rivisitazione delle alici alla beccafico per un ottimo antipasto semplice ed economico.. Ingredienti per 4 persone: 500g alici 15 g uva passa 5 g pinoli 100 g pangrattato 30 g parmigiano Sale q.b Pepe nero q.b Olio evo q.b. ****La Ricetta**** Pulire le alici eliminando la testa, le viscere e la spina. Spennellare le… Read more »

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Torta salata broccoli e mortadella

Ecco una nuova ricetta semplice per una torta salata alternativa!! La descrizione è valida sia per la versione classica che senza glutine, unica accortezza è verificare i tempi di cottura della base di pasta sfoglia selezionata. Ingredienti per 8 persone: Base di pasta sfoglia (senza glutine) 1 broccolo (ca. 500g) 150 g mortadella 3 uova… Read more »

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Bruschetta alici e finocchietto

Questa ricetta l’abbiamo scoperta grazie ad un corso di cucina Eataly che ci è stato regalato.. si tratta di un antipasto sfizioso, preparato utilizzando alici e finocchietto selvatico. Ingredienti per 4 persone (1 bruschetta a testa): 20 alici fresche finocchietto selvatico 4 fette di pane (senza glutine per i celiaci) olio EVO peperoncino pinoli sale… Read more »

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Tartare di gamberi, zenzero e finocchietto

Quando volete festeggiare un occasione importante con il vostro partner, questa ricetta può essere un antipasto squisito e veloce e che gli accenderà la passione. Per questa ricetta è preferibile utilizzare i gamberi rosa; tipologie come il gambero rosso hanno un sapore molto intenso da gustare in purezza o con un filo di olio. Ingredienti… Read more »

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Parmigiana di melanzane

Alla base di molti piatti della cucina siciliana ci sono melanzane, fritti e pomodoro. La parmigiana di melanzane può essere definita come uno dei pilastri della cucina della Trinacria. Questa è la nostra proposta in versione monoporzione per un antipasto che non si dimentica tanto facilmente. Ingredienti per 6 persone: Una melanzana 200 g di salsa di… Read more »

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Uova tonnate

Se avete degli ospiti a cena e state organizzando un buffet, questo piatto vi aiuterà a gestire al meglio la serata. Le uova tonnate sono un piatto molto semplice ma molto gustoso. Vedrete che alla fine vorrete averne fatte di più perché i vostri ospiti non ne avanzeranno! Ingredienti per 8 persone: 10 uova 4 cucchiai… Read more »

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Chupito tricolore

E’ estate! Tutti abbiamo voglia di freschezza, leggerezza e gusto… cosa c’è di meglio di un bicchierino fresco per iniziare un pranzo estivo? Ingredienti per 10 bicchierini: 10 foglioline di basilico 1 mozzarella 250 g pomodorini datterini 1/2 spicchio di aglio olio extravergine di oliva sale pepe *****La ricetta***** Lavare e tagliare a pezzetti i pomodorini, inserirli… Read more »